Ciasto kruche z owocami i budyniem

Ciasto:

600g mąki pszennej

3 łyżki cukru pudru

300g masła

7 żółtek

łyżka cukru z wanilią

Masa:

7 białek + szczypta soli

1 szklanka cukru kryształu + łyżka cukru z wanilią

150ml oleju

2 budynie waniliowe bez cukru

ok. 700-800g różnych owoców

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Z mąki, masła, cukrów i żółtek zrobić ręcznie gładkie ciasto. Podzielić na dwie części - większą i mniejszą, wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę. Po tym czasie większą część zetrzeć na tarce bezpośrednio na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiec w gorącym (180 stopni) piekarniku ok. 15 minut. W tym czasie ubić białka ze szczyptą soli, gdy piana będzie sztywna wsypać powoli cukry wymieszane z suchymi budyniami. Na końcu dodać cienkim strumieniem olej. Masę wylać na podpieczony, przestudzony spód. Ułożyć owoce. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni ok. 40 minut. Jak będzie gotowe - posypać cukrem pudrem.