Rolada biszkoptowa

Ciasto:

5 jajek

15 dag cukru

15 dag mąki

3 łyżki wody

arkusz pergaminowego papieru

2 dag masła

tarta bułka

Nadzienie:

1 kostka masła lub margaryny

1 opakowanie twarożku homogenizowanego o smaku waniliowym

1 i pół szklanki cukru pudru

2-3 łyżki dżemu

Sposób przygotowania:

Do żółtek dodać wodę, cukier, pozostawiając jedną łyżkę do piany, utrzeć. Blachę wyłożyć papierem pergaminowym, wysmarować masłem, wysypać tartą bułką. Ubić sztywną pianę z białek, dodać pozostawiony cukier i jeszcze ubić. Utarte żółtka połączyć z pianą, dodać mąkę, wymieszać ciasto, wyłożyć na przygotowaną blachę, upiec. Gorące ciasto wyłożyć na stolnicę, zdjąć papier, a ciasto zwinąć razem ze ściereczką, na którą zostało wyłożone. Wystudzić. Utrzeć margarynę na pianę, dodawać cukier
i twarożek homogenizowany, i dalej ucierać. Na końcu dodać dżem.  zimną roladę ostrożnie rozwinąć, posmarować masą i z powrotem zwinąć nieco ciaśniej, zawinąć w pergamin i włożyć do schłodzenia do lodówki. Roladę przed krajaniem można posypać cukrem pudrem. Można też posmarować niewielką ilością masy i obsypać okruszkami herbatników. Krajać skośne kawałki grubości około 1 cm.