Mak na wigilię

25 dkg maku

25 dkg miodu

10 dkg orzechów włoskich

pół szklanki słodkiej śmietany

5 dkg rodzynek

skórka pomarańczowa gotowana w syropie

Karp pieczony z pieczarkami

ryba o wadze ok. 1 kg

sól

pieprz

sok z połowy cytryny

łyżka masła

10-12 pieczarek

10-12 małych, obranych ziemniaków

cebula

natka pietruszki

Kulebiak

Nadzienie:

40 dkg kapusty

15 dkg pieczarek

2 cebule

łyżka tłuszczu

2 jajka

15 dkg wędzonej makreli

sól

pieprz

zielona pietruszka

Kapuśniaczki

50 dkg mąki

4 dkg drożdży

jajko

20 dkg margaryny

łyżka cukru

sól

odrobina tartej gałki muszkatołowej

ok. 1,5 szklanki mleka

Suszone grzyby smażone

10 kapeluszy suszonych borowików

łyżka mąki

jajko

2 łyżki tartej bułki

olej do smażenia

sól

pieprz

zielona pietruszka

4 łyżki puree ziemniaczanego

Lubelski przekładaniec

60 dkg mąki

40 dkg masła/margaryny

20 dkg cukru pudru

4 żółtka

3 łyżki kakao

3 białka

4 łyżki cukru

30 dkg gęstego dżemu

Miodowniki

60 dkg mąki

20 dkg cukru

20 dkg miodu

pół kostki masła lub margaryny

2 żółtka

łyżka karmelu

plaska łyżeczka sody jadalnej

40 dkg dobrej, gęstej marmolady

Piernik doskonały

75 dkg mąki

35 dkg miodu

20 dkg cukru

1 opakowanie przyprawy do piernika

5 jaj

3/4 kostki masła/margaryny

łyżeczka sody jadalnej

łyżka masła

łyżka tartej bułki

orzechy

Makowiec świąteczny

70 dkg mąki mazowieckiej/poznańskiej

6 dkg drożdży

2 szklanki mleka

15 dkg cukru

5 jaj

3/4 kostki masła/margaryny

1/2 laski wanilii

70 dkg maku

20 dkg cukru

2 łyżki miodu

Bezy orzechowe

szklanka białek

dwie szklanki miałkiego cukru

pół szklanki usiekanych drobno orzechów

trzy płaskie łyżki mąki krupczatki

tłuszcz

mąka do posypania blachy

Ptysie domowej roboty

1 i 1/4 szklanki wody

5 dkg świeżej margaryny

18 dkg mąki

5-6 jaj

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

bita śmietana

sezonowe owoce (np. winogrona, śliwki itp.)

Makaroniki owsiane

25 dkg płatków owsianych

10 dkg margaryny

1 jajko

1 olejek migdałowy

cukier (do smaku)

Pierożki kruche

10 dkg ziemniaków

10 dkg białego sera

10 dkg mąki

10 dkg cukru

15 dkg masła

paczka cukru waniliowego

marmolada

Roladki

Ciasto:

mąka

2 łyżki cukru

1 jajko

1 żółtko

1/2 szklanki śmietany

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

2 białka

10 dkg cukru pudru

Krem waniliowy

1 i 1/2 szklanki mleka

3 żółtka

4 łyżki stołowe cukru

łyżka masła

1 płaska łyżka mąki pszennej

wanilia lub cukier waniliowy

Krem owocowy z białek

3 białka

pół szklanki cukru

1 słoik dżemu owocowego

kwasek cytrynowy (lub sok z 1/2 cytryny)

Krem kawowy

1 łyżka kawy

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

łyżeczka mąki pszennej

1/4 kg masła

1 szklanka mleka

Rożenki ze śliwek

2 jajka

2 łyżki mąki

łyżka oleju

2 łyżki wody

sól

śliwki węgierki

drewniane szpadki lub szpilki do zrazów

tłuszcz

cukier-puder

Sałatka wieloowocowa

2 dojrzałe jabłka

20 dkg śliwek

2 gruszki

cytryna

2 łyżki cukru

pół szklanki wody

2 łyżki twarożku homogenizowanego

pół opakowania śmietanki

cukier waniliowy

Lody owocowe

2 szklanki przecieru z surowych owoców

2 białka

pół szklanki wody

30 dkg cukru

Lody śmietankowe

1/2 litra śmietanki (może być również mleko)

2 jajka

2 żółtka

kawałek laski wanilii

3/4 szklanki cukru

Tanie pączki

0,5 kg mąki

3 żółtka

3 łyżki cukru

3 dkg drożdży

łyżka masła

1,5 szklanki mleka

płaska łyżeczka soli

otarta skórka z cytryny

szklanka powideł śliwkowych wymieszanych z kilkoma kroplami olejku rumowego

ok. 1 kg smalcu do smażenia

cukier puder z wanilią (do posypania)

Baba - Keks

25 dkg masła

25 dkg mąki krupczatki

25 dkg cukru pudru

5 jaj

2 łyżki mocnego alkoholu

10 dkg rodzynek

5 dkg grubo usiekanych orzechów

5 dkg migdałów

10 dkg smażonej drobno pokrojonej skórki pomarańczy

5 dkg suszonych śliwek bez pestek

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sernik z rodzynkami

1 kg mielonego sera

15 dag masła

1 szklanka cukru

2 budynie śmietankowe

4-5 jajek

10 dag rodzynek

tłuszcz do blachy

bułka tarta

Sałatka z ryżem

puszka kukurydzy

słoiczek selera konserwowego

150 g sera żółtego

6 jajek

2 woreczki ryżu

0,5 papryki zielonej

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

150 g jogurtu naturalnego

2-3 łyżki majonezu

Sałatka z kurczakiem

2 piersi z kurczaka

5 jaj

30 dag sera żółtego w kostce

1 puszka kukurydzy

1 słoik cebulki perłowej marynowanej

1-2 łyżeczki chrzanu

4-5 łyżek majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

olej/oliwa

Sałatka ze śledziami marynowanymi

śledzie marynowane

1 duży por

1 puszka groszku konserwowego

1-2 jabłka

2 średnie cebule

2-3 łyżki śmietany

sól

pieprz

Sernik ,,dietetyczny''

1 kg sera białego zmielonego 2 razy

170 g cukru

30 g cukru waniliowego

200 g masła

9 jajek M

łyżeczka wanilii i pół łyżeczki kardamonu (lub gotowa przyprawa do sernika)

czubata łyżka budyniu waniliowego bez cukru

SPÓD:

250 g herbatników maślanych

100 g miękkiego masła

GÓRA:

masa kajmakowa

płatki migdałów

kawałki czekolady i karmelu

Zupa gulaszowa

1/2 kg łopatki wołowej

1 cebula

1 czerwona papryka

20 dag pieczarek

garść fasolki szparagowej

1/2 puszki kukurydzy konserwowej

1/2 puszki groszku konserwowego

marchew

pietruszka

seler

1 ząbek czosnku

2 średniej wielkości ogórki kiszone

ser żółty